飽きのこないオートミールの食べ方

オートミール

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アトピーが治るまでの100日間というもの、来る日も来る日もオートミールばかり食べていました。というと、ちょっとオーバーですが、レーズンを散らしていただくと、ほんとうにおいしいですからね。ほかにも食べ方はいろいろありますけれど、わたしがもっとも飽きのこなかったレシピをご紹介。

オートミール

「オートミール」という食べ物があります。

ハリウッド映画によく登場するので、日本でも名前だけはたまに耳にします。でも、実際に食べたことがあるよ、という方は少ないと思います。

この記事を書いたころの話です。最近は日本でもよく食べられるようになってきましたね。

オートミールの「オート」は、オート麦(オーツ麦、えん麦)の「オート」で、これを押しつぶすかカットするかした加工品、あるいはそれを調理したものを「オートミール」と呼びます。

調理方法や味つけは、地域や家庭ごとに異なるそうです。

題名は忘れてしまいましたが、長年連れ添った熟年夫婦がけんかして、夫が「おまえがつくるオートミールは最悪だ」と口をすべらせ、「あなた、何十年もそう思ってたの?」と、妻がひどくショックを受ける、という映画がありました。米国人には、オートミールはパンとならぶ主食だそうですが、その場面から察するところ、感覚的にはご飯より味噌汁に近いといえそうです。

イチローパパは、アル・パチーノが好きです。唐突になに? と思われたかもしれませんが、アル・パチーノの出演作品にはだから、特別な思い入れがある。往年のアル・パチーノとジーン・ハックマンが共演した『スケアクロウ』というロードムービーに、ジーン・ハックマンが田舎のやぼったいレストランでオートミールをほおばる場面があったことをよく覚えているのです。

作中のジーン・ハックマンは粗野な男で、食べながらべらべら喋っていて、食事を味わっているようには見えません。ところがじつはこの男は出所したて。娑婆に戻り、おそらくはじめて注文したのであろうメニューがオートミールだったのです。そのときイチローパパはオートミールに、なんというか憧憬みたいな感情を抱いてしまったのです。

その後も口にする機会のなかったオートミールでしたが、アトピーを本気で治すと決めてから、常食するようになりました。アメリカからの個人輸入で、手軽かつ安価に手に入るようになったからです。

いろんな食べ方に挑戦しているのですが、簡単で、いちばん飽きのこないレシピを今日はご紹介しようと思います。

用意するもの

オート麦とレーズン

オートミール1/2カップ、レーズンひとつかみ、天然塩、水1カップ

オートミールのつくり方

①オートミールと、塩ひとつまみを鍋に入れて、火にかけます。

オートミールを煮る

②煮立ったら、かきまぜながら弱火で煮ます。

③途中でレーズンを入れて、また煮ます。

オートミールにレーズンを入れる

④水がなくなったら完成。水分量と硬さは好みで調節してください。

オートミール

毎日のように食べても、ちっとも飽きません。歯ごたえはやわらかめのご飯のようですけれど、べちゃべちゃはしていません。ぷりぷりしています。白米とちがって、おかずがなくても満足できます。生蜂蜜をかけてもうまいですし、鶏がらスープで中華風にしてもいい。昆布や梅干しにも意外に合います。

ちなみにオートミールは未精白の全粒穀物なので、食物繊維やビタミン、ミネラルを多く含んでいます。欧米では健康増進のために食べている人も多いとか。わたしたちにとっての玄米と同じ感覚ですね。

がんや心臓病のリスクを減らすことがわかっています。また、オートミールの水溶性食物繊維の大部分はベータグルカンですので、血中コレステロール値や血糖値が上昇するのを抑制したり、血圧をさげたり、排便をうながしたり、アレルギーを抑制したりと、さまざまな働きが報告されているそうです。

アトピーの身体にとてもいい食べ物だったのです。


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管理人/イチロー

アトピー歴十数年。数年前、ずっと目をそむけてきたアトピーが仕事もできないほど悪化。否応なく病気とがっぷり四つに組み、100日かけてねじふせました。その実践術のすべてを公開します。また食生活アドバイザー(社団法人FLAネットワーク協会認定)の視点から、健康に暮らしていくための正しい食事法を提案。ひとりでも多くの方が、あの苦しみから逃れられますように。
飽きのこないオートミールの食べ方” への10件のフィードバック
  1. 増田由美子 返信

    いつも参考にさせて頂いてます。
    私も酷いアレルギー低血糖カンジタなどなどあります。リーキガットだと思います。

    やっとここまで辿りつきました。
    色々と皆さんのブログを参考にしてやってますが、発酵食品が全くダメみたいです。納豆、生味噌、漬物、酵母と付く名の物、ブレイングオフというのでしょうか?ふらつき
    思考力なし、頭痛、立っていられなくなります。
    今はそれらを避けること、小麦、乳製品も避けて厳密ではありませんが。まだまだ体調が良くないので、なかなか思ったように自炊ができません。頭がボーとするので、コーヒーのカフェインも手放せません。
    発酵食品がたぶんダメなので、酪農菌を摂取してますが、他はどのような菌を摂取したら良いでしょうか?

    お聞きしたいのですが、私の場合は、何アレルギーと言えるのでしょうか?
    私と似たような方がいらっしゃるのでしょうか?

    P s.小麦アレルギーで、オールミートがやっぱり食べれませんでした。

    よろしくお願い致します!

    • イチロー 投稿作成者返信

      コメント拝読しました。

      まず何アレルギーか、というご質問ですが、わたしには診断はできませんが、一般には酵母アレルギー、あるいはイーストコネクションと呼ばれるものになるかと思います。

      酵母アレルギーやイーストコネクションの方は少なからずおられます。納豆にまで反応が出るケースは稀かと思いますが、感染が進行したり腸粘膜の状態がひどく悪化すると、さまざまな酵母食品にからだが敏感に反応を示すようになります。

      酪農菌(酪酸菌ですよね?)のほかにどんな菌がいいかというご質問ですが、増田さんが何を服用すべきかは申しあげられませんが、わたし自身はカンジダ対策にビフィズス菌やアシドフィルス菌などを用いていました。

      オートミールに反応が出たということですが、グルテンフリーのオートミールなら食べられる可能性がありますよ。

      とりいそぎ、お返事まで。どうかお大事になさってくださいね。

  2. 増田由美子 返信

    お返事ありがとうございます
    送信が消えてしまったかと思ってお返事探せませんでした。
    返信遅くなりました。

    おっしゃるとおり酪酸菌でした。

    相当腸粘膜が悪いと、なにをすれば良いでしょうか?何を食べたら良いでしょうか?
    グルタミンや胃腸の保護剤レパミドも飲んでました。

    iHerbのカンジタサポートもアレルギーが出ました。iHerbのダイジャストグルテンフリーやダイジャストスペクトラムなどもカプセルに反応?頭痛がしたりします。
    野菜も根菜には反応します。

    オートミールのグルテンフリー探してみます。

    反応すると頭もボッーとしますが、顔色や目の下のむくみが酷くなります。厳格な自炊は体調がよくないのでできないのです。
    反応しない日はないです。どうしたら良いでしょうか?

    文書がわかりにくくて申し訳ないです。

    • イチロー 投稿作成者返信

      増田さん、こんにちは。

      「レパミド」も「ダイジャストグルテンフリー」「ダイジャストスペクトラム」も知りませんが、カンジダサポートで反応が生じるなら、わたしならアレルギーでなくダイオフを疑います。

      ダイオフは、腸内の有害菌を除去する過程で、症状に個人差はあるもののほぼ確実に起きる現象です。避けて通れないとわたしは経験上感じます。

      根菜にまで身体が反応してしまうなら、(そしてそれがアレルギーでないなら)根菜の糖質をカンジダが利用している可能性が高いのではないかと思います。だとするとオートミールも同様の事態を招く恐れがあります。

      あと前回コーヒーが手放せないと書かれておられましたが、コーヒーはカビ汚染のリスクが高いので、身体が敏感なときは口にしませんでした。

      わたしが思うに、腸の修復過程でいちばん大切なのは「何を食べるべきか」でなく「何を食べないか」。人間、別に3度3度の飯をおなかいっぱい食べなくても平気です。自分にとって最低限必要な栄養素を摂取できていれば、少食のほうがむしろ健康に長生きできると多くの研究も証明しています。

      参考https://atopy-100days.com/?p=169

      増田さんがどうすればいいのかは、わたしにはわかりません。「こうしたらよくなる」ということも言えません。ただアレルギー症状が強くて日常生活に支障をきたすようなケースでは、当面の体調回復(真菌の活動を抑え、症状を軽くする)という点で糖質制限が役に立つケースも少なくないようです。

      以下の記事がくわしいです。リスクも含めて説明しています。

      参考https://atopy-100days.com/?p=3733

      わたしは医療従事者ではありませんし、個別の健康問題に関するアドバイスができる立場にありません。この点どうかご理解ください。ここに書いたことはわたしの頭に浮んだ個人的感想にすぎませんこともどうぞお含みおきくださいませ。

  3. 増田由美子 返信

    お忙しい中お返事ありがとうございます。
    やはり、酵母アレルギーイーストアレルギーですよね。カンジタサポートを一回飲んだだけでもダイオフって起きるんですか?
    あとiHerbのNACデトックスを飲むと肌が少し良くなりますが、頭痛がしてきます。そこで、イチローさんオススメのアカニレを飲んでみたいと思いますが、緑茶の濃いのがダメなのですが、大丈夫でしょうか?
    低血糖がありますので、完璧は無理ですが、頑張ってみます。

    ps.化学物質過敏症も酷くてお水にも反応してしまいます。

    あとお聞きしたいのは、根菜で反応がでたのは、無農薬のかぼちゃのかびかと思いましたが、糖分に反応したのでしょうか?里芋や大根は無農薬ではなかったので、農薬に反応したかと思いました。これらも糖分なのでしょうか?

    • イチロー 投稿作成者返信

      増田さん、こんにちは。

      カンジダサポート服用1回でダイオフが起きるかどうかはわかりません。ただ殺菌作用のあるものを摂取し腸内の真菌をたくさん殺せば、当然ながら都度ダイオフは起きます。少なくともわたしの場合はそうでした。ある意味それが効き目の有無のものさしでした。

      緑茶が苦手とのお話ですが、アカニレはお茶ではありませんので、カテキンもカフェインも含みません。

      根菜については増田さんがカビや農薬が原因だと思われるなら、そうかもしれません。いずれにしろ増田さんのお身体がどんな食材の何に反応するのかは、残念ながらわたしにはわかりません。このあたりはその方自身の経験則によるほかないと思います。

      あまり役に立つお返事ができなくてすみません。。。

  4. 増田由美子 返信

    早速のお返事ありがとうございますアカニレ飲んでみます。
    その都度のダイオフあるんですね。
    納得です。

    根菜は原因が私も良くわかりません、
    お返事をありがとうございます

    イチローさんはこの関係のお仕事をされているのですか?

    • イチロー 投稿作成者返信

      いえいえ、ちがいますよ。お大事になさってくださいね。

  5. 増田由美子 返信

    いつもお返事ありがとうございます。
    イチローさんはとっても詳しくわかりやすく、医療従事者の方だと思っておりました。
    アカニレ試してみましたが、飲んで大丈夫なので少しづつ増やしてみようと思います。

    コーヒーのカビ毒、コーヒーを飲むとすぐ目が痒くなるし、肌が一気に乾燥してシワシワになってくるんです。

    不眠症もあって軽い眠剤を飲みますが、副作用なのか頭痛を起こします。
    頭痛もちもあります。
    なので、スッキリさせる為に飲んでしまいます。不眠にはタンパク質、GABAが良いと聞いてお肉を良く食べました。
    それは腸の悪化になってたんですね。
    何を食べないか?を考えてもう一度、食生活を見直してみます。
    あと、リーキガットの方は不眠の方は多いようですね。もし、わかったら薬に頼らない不眠対策があれば教えてください。?よろしくお願い申し上げます。

    • イチロー 投稿作成者返信

      そういえばわたしも以前は不眠がちでした。いまは布団に入るとすぐ眠りに落ちますし、朝は明るくなると勝手に目覚めますから、やはり腸の状態と睡眠の質には深い関わりがあるのだと感じます。

      いずれにしろ化学物質に頼るのでなく、規則正しい生活を送るのがいちばんだと思いますよ。

      1.朝決まった時間に早起きしてしっかり太陽光線を浴びる
      2.日中よく身体を動かす、運動する
      3.夕食を食べすぎない(過食すると翌朝の目覚めがわるくなります)

      不眠は自律神経の乱れが原因です。睡眠剤はその自律神経をかき乱しますから、常用するとますます自力で眠れなくなります。ご用心くださいませ。

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